- Vitamin C ist ein Multitalent und spielt bei enorm vielen Stoffwechselvorgängen eine wichtige Rolle
Es ist ein wasserlösliches Vitamin und heißt auch Ascorbinsäure.
Seine Funktion als Antioxidans und als Unterstützung des Immunsystems ist den meisten bekannt.
Weitere Aufgaben hat Vitamin C zum Beispiel bei
- der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung
- der normalen psychischen Funktion und dem Nervensystem
- dem Energiestoffwechsel
- einer normalen Kollagenbildung
- der normalen Funktion von Haut, Knorpel, Knochen, Zähnen und Zahnfleisch
- der körpereigenen Herstellung von bestimmten Aminosäuren und
- der Produktion von verschiedenen Hormonen im Körper
WIEVIEL VITAMIN C BRAUCHT DER KÖRPER AM TAG?
- 80mg am Tag wird empfohlen
- sehr große Mengen sollten nicht dauerhaft eingenommen werden
Die sogenannte Referenzmenge beschreibt die Menge Vitamin C, die der Mensch täglich über die Nahrung aufnehmen sollte. Bei Vitamin C beträgt sie für einen durchschnittlichen Erwachsenen 80 mg.
In bestimmten Situationen ist der Vitamin C-Bedarf erhöht, sodass es leichter zu einer Unterversorgung kommen kann. Das gilt zum Beispiel in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei körperlicher Arbeit, Infektionen, Stress und Rauchen.
Nicht übertreiben: auch wenn es sich beim Vitamin C um ein wasserlösliches Vitamin handelt, welches im Überschuss über den Urin ausgeschieden wird, sollte man von sehr hohen täglichen Vitamineinnahmen absehen.
Der Berufsverband Deutsche Internisten (BDI) empfiehlt Menschen, die zur Bildung von Nierensteinen neigen bzw. schon einmal Nierensteine hatten, nicht regelmäßig hochdosierte Vitamin-C-Präparate (> 1 g/Tag) einzunehmen.
Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin C?
Besonders viel Vitamin C kommt zum Beispiel in folgenden Lebensmitteln vor:
- Acerola
- Hagebutte
- schwarze Johannisbeeren
- Papaya
- Kiwi
- rote Paprika
- Brokkoli
- Rosenkohl
- Zitrone
- 1 ½ Kiwis decken bereits den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C
- die rote Paprika enthält im Vergleich zur Zitrone ca. 3x so viel Vitamin C pro 100g
In einer unserer Beauty-Tabletten „Shine on!“ sind mit 60mg Vitamin C 75% des Referenzwertes für die tägliche Zufuhr nach der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 enthalten.
Vitamin C wird auch in der Lebensmitteltechnologie verwendet
Es wird als Antioxidans eingesetzt, zum Beispiel, damit der Apfelsaft nicht braun wird. Technologisch eingesetzt tritt das Vitamin C unter seinem eigentlichen Namen Ascorbinsäure oder mit der E-Nummer E300 auf.
